POLISACÁRIDOS COMO AGENTES ANTIMICROBIANOS E INMUNOESTIMULANTES DE LA GLÁNDULA MAMARIA BOVINA

MORGANTE CA ; FELIPE V ; SOMALE P ; VARRONI F ; RODRIGUES DA SILVA E ; BOHL L ; RAMPONE A ; ICELY PA; CORREA SG ; PORPORATTO C

Jornada; VIII Jornadas de Investigación UNVM; 2013

La mastitis bovina (MB), se produce por la inflamación de la glándula mamaria (GM), siendo un inconveniente para el ganado lechero y una de las enfermedades más costosas del rubro. La MB reduce la producción láctea, disminuye la calidad de la leche y genera gastos asociados al tratamiento de la patología, con la posible pérdida por descarte de los bovinos afectados. Staphylococcus aureus es la principal bacteria aislada en tambos argentinos y a nivel regional, generando infecciones que comienzan con episodios subclínicos o clínicos agudos y con el subsiguiente desarrollo de un proceso crónico persistente. Los programas de control de la MB, basados en la higiene y en terapias antibióticas de amplio espectro, muestran una eficacia parcial en el control de las infecciones y presencia de residuos en la leche. Estos tratamientos no son efectivos en infecciones crónicas donde los microorganismos desarrollan diversos mecanismos de resistencia y evasión de la respuesta del huésped como la generación de biofilms. De esta forma resulta relevante para el sector, la búsqueda de nuevas herramientas inmunoprotectivas que puedan complementar los sistemas convencionales de control de la MB y disminuir en consecuencia las pérdidas económicas que esta patología genera. Quitosano (Qs) es uno de los polisacáridos más abundantes en la naturaleza, actúa modulando las respuestas inmunes y presenta la habilidad de controlar la actividad microbiana. Dada las propiedades naturales, éste biomaterial se presenta como una sustancia atractiva para el desarrollo de vacunas. El objetivo general del proyecto es contribuir al conocimiento de la inmunidad de la GM frente a S. aureus y evaluar la modulación de las respuestas inmunes por polisacáridos. Para ello se propuso: determinar la distribución genotípica y funcional de las cepas de S. aureus aisladas de animales con MB crónica según la capacidad formadora de biofilm, analizar la actividad antimicrobiana del polisacárido Qs presenta frente a las cepas aisladas de GM bovina y evaluar la actividad inmunomoduladora de Qs. Los resultados experimentales obtenidos hasta el momento mostraron evidencias de que aislamientos de S. aureus provenientes de bovinos presentan la capacidad fenotípica y genotípica de formación de biofilm, y esta habilidad varía según el tipo de infección establecida. Este factor se asocia a la cronicidad de la infección y determina alteraciones en la calidad y cantidad de la leche producida. Los ensayos con Qs evidenciaron la capacidad del biopolímero de controlar el crecimiento bacteriano e inhibir la formación de biofilm por estos aislamientos. Los resultados obtenidos en el 2013 han dado lugar a 3 presentaciones a reuniones científicas nacionales de las asociaciones de Microbiología (AAM), Producción Animal (AAPA) e Inmunología Veterinaria (AAIV), como así también una presentación en el Congreso Brasilero de Microbiología. En el marco de este proyecto se realiza un trabajo final de grado, una tesis doctoral y dos trabajos posdoctorales. La propuesta de aplicación de un compuesto natural abundante en la naturaleza como estrategia de intervención puede resultar interesante para desarrollar una respuesta inmune protectora eficiente frente a infecciones intramamarias persistentes en bovinos.