INVESTIGADORES
DEL VALLE Eleodoro Eduardo
congresos y reuniones científicas
Título:
Obtención de biocompuestos a partir de descartes hortícolas.
Autor/es:
GIACOMINO, NATALIA; FRANZI, DANIELA; ZUALIANI, N.; DEL VALLE, ELEODORO; AIMARETTI, NORA
Lugar:
Santa Fe
Reunión:
Congreso; X Congreso Argentino de Ingeniería Química; 2019
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Ingenieros Químicos
Resumen:
La Horticultura es una actividad de gran importancia social y económica para los periurbanos de las grandes urbes y susdescartes, un problema de urgente atención. La provincia de Santa Fe posee más de 1.000 productores de frutas yhortalizas, que cultivan anualmente 30.000 has en zonas periurbanas y generan empleo directo e indirecto a más de70.000 personas. Actualmente la actividad demanda una reconversión productiva, que permita contrarrestar la presión deplagas existentes utilizando tratamientos alternativos a los tratamientos químicos, mejorando las condiciones de trabajo yla productividad/rentabilidad de la actividad hortícola de manera responsable y ambientalmente segura.Nematodos del género Meloidogyne y Oomycetes del género Pythium provocan severas pérdidas productivas (30-40%)en los cultivos e inclusive el abandono de áreas afectadas. La falta de información relacionada a su diagnóstico y manejoprovocó que estos patógenos se encuentren diseminados en casi la totalidad de las áreas hortícolas. Las medidas decontrol actuales se basan casi exclusivamente en la aplicación de productos químicos de alta toxicidad que, debido a labaja capacidad de retención de los suelos, son lixiviados a las napas de agua generando contaminación en agua y suelo,al tiempo que también afecta la capa de ozono.En la zona del Cinturón hortícola de la capital santafesina se cultivan aproximadamente 42 has de brócoli y 27 hasde coliflor, de modo de que el remante de biomasa (tallo y hojas) que no se comercializa de los cultivos del brócoli ycoliflor rondan las 450 y 700toneladas anuales respectivamente. Dada la gran cantidad de biomasa remanente, sumadoa la demostrada capacidad de las especies del género Brassica de manifestar actividad nematicida frente a variasespecies de nematodos parásitos de plantas, sin producir ningún daño medioambiental y ofreciendo un aumento de la