INVESTIGADORES
DIEZ Veronica Karina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
CONVENIO II DE I+D ENTRE CONICET (INCAPE) Y WOHR QUÍMICA SRL
Autor/es:
J.I. DI COSIMO; V. K. DIEZ; MARÍA EUGENIA SAD; PABLO J. LUGGREN; JUAN ZELIN; HERNÁN DUARTE
Fecha inicio:
2021-05-01
Fecha finalización:
2023-05-01
Campo de Aplicación:
Quimica
Descripción:
"Desarrollo de un proceso químico-enzimático para producir un producto químico fino, con aplicación en la industria de sabores y fragancias".El objetivo del CONVENIO es desarrollar procesos de producción eco-compatibles y económicamente viables de 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanona (HDMF, furaneol®) por condensación y ciclización de materias primas de bajo costo empleando catalizadores enzimáticos y/o químicos. El HDMF es un compuesto presente en muchas frutas, y debido a sus propiedades sensoriales, es altamente demandado por la industria de sabores y fragancias. Se utiliza para conferir sabor en alimentos y para la fabricación de perfumes. Este producto no se produce en el país, por lo tanto la totalidad del consumo se importa.Los métodos de síntesis de HDMF, cuentan con importantes dificultades como por ejemplo requerir de varias etapas, reactivos costosos o tóxicos, baja selectividad, etc. En la actualidad el avance del conocimiento en la química y la biotecnología nos ofrecen la oportunidad de desarrollo de procesos innovadores para la producción de HDMF que involucren caracterización y producción de nuevas enzimas y el uso de estas enzimas como catalizadores en reacciones químicas.Entre los aspectos innovadores del proyecto se destacan el desarrollo de nuevos procesos eficaces para la producción de un compuesto altamente demandado en la industria de sabores y fragancias, la sustitución de importaciones, el abastecimiento del mercado interno, la posibilidad de explorar las nuevas fronteras abiertas por la biotecnología en el campo de la síntesis de compuestos químicos finos, el aporte al crecimiento de la industria regional y la generación de nuevos puestos de trabajo y la profundización del vínculo estratégico de la empresa con el sector científico-tecnológico, aspecto fundamental para encarar acciones futuras de innovación.
