Optimización de la producción de metabolitos de Zymomonas mobilis para el control de Penicillium digitatum

ROMERO, M.E.; FOGLIATA, G.M.; RAMALLO, C.J; ZAMPINI, I.C.; PLOPER, L.D.,

Mar del Plata, Argentina

Congreso; VI Congreso Latinoamericano de Micología; 2008

Asociación Argentina de Micología

Zymomonas mobilis es una bacteria que produce metabolitos antimicrobianos, obtenibles en medio líquido. El objetivo de este trabajo es optimizar la producción de metabolitos para controlar P. digitatum, causante de moho verde, empleando como testigo una bacteria fitopatógena. Se cultivó Zymomonas en medios sintéticos y medios preparados con jugos naturales, se desarrollaron cultivos en dos fases, extrayéndose los metabolitos a partir del exudado de la fase sólida. Se determinaron el título y la Concentración Inhibitoria Mínima por microdilución. Para P. digitatum se evaluó la eficacia de los metabolitos solos y combinados con fungicidas comerciales. Los resultados indican que la actividad fue similar para el medio sintético como para los de origen natural. Se observó una inhibición total de P. digitatum por la mayor concentración de los metabolitos en medio sólido, efecto equivalente a 200 ppm de imazalil. Se obtuvo un exudado con mayor actividad que los medios líquidos, la cantidad mínima para inhibir totalmente el desarrollo del testigo fue 1,25 ml. Se obtuvo 100% de inhibición con imazalil (1000 ppm) y con metabolitos solos y en mezclas; las concentraciones menores de fungicidas tuvieron una eficiencia entre 50 y 80%. En vistas a los resultados obtenidos se optimizará la producción de estos compuestos, realizando cultivos en sustrato sólido y con medios naturales.