INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
Emulsiones y microcápsulas diseñadas como sistemas de protección y vehiculización de aceite de salvado de arroz: resistencia a la oxidación y a la digestión in vitro
Autor/es:
BENITEZ, L.O.; CASTAGNINI, J.M; AÑON, MARÍA CRISTINA; ANDRÉS GRAU A; SALGADO, P.R.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2019
Institución organizadora:
AATA y ALAACTA
Resumen:
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