INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
Masas elaboradas con harina de trigo: efecto del tipo y nivel de emulsificantes en las propiedades reológicas
Autor/es:
GÓMEZ, A.V; AÑÓN, M.C; PUPPO, M.C.
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2009
Resumen:
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