INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
Evaluación de la tensión superficial y propiedades espumantes de proteínas de Amaranthus hypochondriacus en distintas condiciones de pH y fuerza iónica
Autor/es:
BOLONTRADE, A.J; SCILINGO, A.A; AÑÓN, M.C
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2009
Resumen:
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