INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia de la hidrólisis enzimática de proteínas de amaranto sobre las propiedades espumantes y cinéticas de adsorción a la interfase aire-agua
Autor/es:
BOLONTRADE A.; SCILINGO, A.; AÑÓN M.C
Lugar:
Concordia, Entre Ríos
Reunión:
Congreso; XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2009; 2009
Institución organizadora:
AATA
Resumen:
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