INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
Evaluación de las propiedades de gelificación y emulsificación de un cosecado de suero lácteo-lambda carragenina
Autor/es:
SANTIAGO, L.G., LIZARRAGA, M.S., BAEZA, R., AÑÓN, M.C. PILOSOF, A.M.R.
Lugar:
Mar del Plata, Bs.As., Argentina
Reunión:
Congreso; X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2005
Institución organizadora:
AATA
Resumen:
Se incluyó bajo el formato PDF
