INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
Gluten proteins: Influence of baking emulsifiers in rheological properties of wheat dough
Autor/es:
GOMÉZ, A.V., AÑÓN, M.C., PUPPO, M.C.
Lugar:
Rosario, Santa Fé, Argentina
Reunión:
Conferencia; 1 Conferencia Latinoamericana- ICC 2007 ICC International Conference on Cereals and Cereal Products Quality and Safety; 2007
Resumen:
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