INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
modulacion por el pH de las propiedades interfaciales y emulsificantes de la sproteinas d eamaranto
Autor/es:
J.L. VENTUREIRA; ELISABETH DAVID-BRIAND; SPERONI ,F; AÑON, M, C; ANTÓN, M
Reunión:
Congreso; III Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2009
Resumen:
ver adjunto
