EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE PEPTIDOS OBTENIDOS LUEGO DE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL DE AISLADO E HIDROLIZADO PROTEICO DE AMARANTO (Amaranthus mantegazzianus).

ORSINI DELGADO, M, C; TIRONI, V, A; AÑON, M, C

Congreso; XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2011. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sonbre Higiene y Calidad de Alimentos AATA; 2011

ver adjunto