Extractos de subproductos de la industria oleaginosa obtenidos mediante fluidos subcríticos: su actividad antifúngica

BODOIRA, ROMINA; HERRERA, JIMENA M.; ACHIMÓN, F.; PIZZOLITO, ROMINA; VELEZ, ALEXIS R.; MAESTRI, DAMIÁN

Villa Carlos Paz, Córdoba

Congreso; IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos - RITeQ 2018; 2018

Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos y Química Aplicada (IPQA-UNC-CONICET)

La industria oleaginosa genera residuos de extracción (expellers) que se utilizan como alimento de ganado y que contienen compuestos polares (fenoles simples, ácidos fenólicos y flavonoides). La extracción convencional con disolventes orgánicos, muy difundida para la obtención de sustancias fenólicas, posee escasa selectividad, problemas ambientales y restricciones para su uso alimentario. El uso de fluidos a alta presión es una tecnología innovadora que ofrece ventajas: utiliza disolventes GRAS y las variaciones de presión y temperatura permiten modificar la densidad del fluido y su poder de solvatación, incrementando su selectividad. Argentina contribuye a la producción mundial de maíz (Zea mays L.) con 40 millones de tn. Fusarium verticillioides es considerado como una de las principales plagas, causando disminución en el rendimiento y contaminación con micotoxina. Por esta razón, fungicidas sintéticos son utilizados para el control con limitaciones como el desarrollo de resistencia. Una alternativa de menor riesgo, es el uso de productos naturales. Tanto en el expeller de sésamo (Sesamum indicum L.), (ES) como en el de pistacho (Pistacia vera L.) (EP) y en el tegumento de maní (Arachis hypogaea) (TM), trabajos previos han reportado la presencia de compuestos fenólicos y otros compuestos bioactivos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto antifúngico sobre F. verticillioides de extractos obtenidos a partir de dichos subproductos (EES-EEP-ETM respectivamente) mediante fluidos subcríticos.