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La mayor producción nacional de uvas destinadas a elaborar vinos está representadapor la provincia de Mendoza, la cual contribuye con el 73% de la produccióntotal. Por este motivo, el control de calidad de una materia prima tansignificativa a nivel regional y nacional es muy importante. Así, el objetivode este trabajo fue realizar un análisis multielemental en muestras de uvas,proporcionando de esta manera una herramienta de gran utilidad para unaevaluación profunda de la calidad de las mismas. Paraello, se determinó la concentración de 29 elementos en uvas procedentes defincas de cinco departamentos de la provincia de Mendoza. Se recolectaronracimos de diferentes varietales y se midió latitud y longitud de los puntos demuestreo. Se procedió a la limpieza de las muestras, se realizó una separaciónmanual de los hollejos y semillas de cada una de las bayas, seguido de unproceso de liofilización y molienda. Luego, las muestras se sometieron a unprocedimiento de digestión en vaso abierto, empleando ácido nítrico y peróxidode hidrógeno concentrado a temperatura ambiente durante 12 horas, yposteriormente aplicando temperaturas ascendentes durante períodos de 60-90minutos. Se dejaron enfriar los extractos, se llevaron a volumen con aguaultrapura y se analizaron en un espectrómetro ICP-MS. Los resultados obtenidosmostraron que, en comparación con los hollejos, las semillas poseen mayorconcentración de metales (ej: Mn, Fe, Ti, Ga, V, Rb). Sin embargo, elementoscomo Co, Cu, Zn, Nb, Mo, y La se encontraron en concentraciones similares tantoen semilla como en hollejo. Las mayores concentraciones se hallaron enelementos como Fe (42,27 µg/g), Zn (18,42 µg/g), Mn (17,75µg/g), Ni (12,82 µg/g) y Cu (12,98 µg/g). Elementos como Pr, Sm, Eu, Gd, Tm, Lu y U se encontraron a nivelestraza o incluso no fueron detectados.

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