Prácticas culturales en la selección y conservación de hortalizas locales en el cinturón hortícola platense

AHUMADA ADRIANA; CIAMPAGNA MARÍA LAURA; VERA BAHIMA JOSÉ; GARAT J. J:; OTERO J.

Bariloche

Congreso; V Congreso Internacional de Entobotánica; 2009

Prácticas culturales en la selección y conservación de hortalizas locales en el cinturón hortícola platense. Este trabajo se desa­rrolló junto a productores familiares no capitalizados del cinturón hortícola de La Plata, Argentina, que mantienen en producción hortalizas locales y el co­nocimiento tradicional asociado. Se buscó reconocer la selección de los productores sobre estas variedades e identificar las valoraciones, experiencias y percep­ciones. Se utilizó la metodología cualitativa con apli­cación de entrevistas semiestructuradas de diseño flexible. Se localizaron 20 variedades y 44 poblacio­nes, se recolectó material genético y se registraron las prácticas asociadas. Se observó el predominio de la forma en la selección de las semillas; el gusto y el olfato se conjugan en la elección y preferencia de los cultivos. La reproducción de estas prácticas construye una identidad basada en los orígenes y la tradición familiar.