MICROSCOPÍA ELECTRONICA DE BARRIDO DE LA CINETICA DE FORMACIÓN DE BIOFILM DE S. cohnii Y DE SU INHIBICIÓN CON EXTRACTOS NATURALES.

MARIANA DEL V. AYBAR.; PRISCILLA R. DE GREGORIO; N. PORCEL ; GAUDIOSO DE ALLORI MC

Tafi de Valle. Tucumán

Jornada; XXVI Jornadas Científicas. Asociación de Biología de Tucumán; 2009

S. cohnii es coco Gram positivo, biota habitual de piel y mucosas humanas y animales. Tienen la capacidad de crecer en diversos productos como leche, quesos frescos y productos cárnicos, contaminando alimentos. Cuando alcanzan un alto número forman un polisacárido llamado biofilm que los protege del ambiente externo haciendo más difícil su eliminación. Debido al incremento de resistencia en bacterias productoras de biofilm se buscan nuevas sustancias capaces de inhibir tanto al microorganismo y al biofilms formado. Objetivo: determinar la cinética de formación biofilms de S. cohnii y la inhibición con extracto etanólico de desechos industiales de pomelo (EEP) y extracto acuoso de ajo (ExAA) realizando un seguimiento por microscopía electronica de barrido. Metodología: Preparación de extractos naturales: etanólico con desechos industiales de pomelo (EEP) y acuoso de ajo (ExAA). Muestra para la microscopía: Discos de vidrio de 8 mm de diámetro fueron sumergidos en una suspensión de S. conhii en fase estacionaria de crecimiento, retirándolos a los mismos en distintos tiempos (2, 4, 8 y 24 h). Dos discos incubados por 24 h en las mismas condiciones fueron expuestos a los extractos naturales durante 5 h. Luego las muestras fueron procesadas para ser observadas en el microscopio electrónico de barrido del Instituto INSIBIO. Resultados: Se observó a las 2 h el comienzo de la adhesión celular a la superficie, entre las 4, 8 y 24 h se observó un incremento en la formación de biofilm. El disco expuesto a EEP, mostró una disminución del 90 % de microorganismo, células pequeñas y rotas, sin variación en el biofilm formado, mientras que el expuesto a ExAA produjo una importante disminución tanto en células adheridas como en el biofilm formado. Conclusión: S. cohnii inicia su adhesión bacteriana a la superficie a las 2 h y su biofilm se incrementa progresivamente a partir de las 4h. El EPP y ExAA afectaron sensiblemente a los microorganismos y al biofilm formado.