Respuesta fisiológica de vacas a simulación de estrés inducido por inyección parenteral de ACTH. Primeros resultados. Comunicación

MARCOPPIDO, G; CRISTOS, D; MERAYO, M; PIGHIN, D.; MORENO, K; GRIGIONI, G

Virtual

Congreso; 44º Congreso Argentino de Producción Animal-Virtual 2020.; 2021

El manejo inadecuado durante la etapa productiva provoca falta de bienestar en los animales debido a situaciones de estrés. El estrés conlleva a cambios metabólicos y hormonales en el animal vivo, los cuales ocasionan cambios post mortem que pueden representar alteraciones importantes en la adecuada transformación del músculo en carne. A los efectos de simular una situación de estrés controlado, se realizó un desafío en vacas con administración de hormona adrenocorticotrófica (ACTH), con el objetivo de lograr una máxima estimulación de la cascada de estrés de modo exógeno. Se espera contar con resultados de la respuesta fisiológica, la cual posteriormente será correlacionada con un enfoque metabolómico no dirigido a realizarse en sangre y saliva de los mismos animales. Se concluyó que las variables HTO, RGB, FC y GL demostraron ser un reflejo coordinado del estímulo generado. Las mismas serán correlacionadas con el posterior estudio metabolómico en sangre y saliva.