INVESTIGADORES
FORNI Pablo Floreal
artículos
Título:
Entre sellos y porotos sable: La conformación y los límites de la red socio técnica de producción de yerba mate con certificación orgánica en la Argentina
Autor/es:
PABLO FORNI; LORENZO, CAMILA
Revista:
REVISTA REDES
Editorial:
UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2018
ISSN:
0328-3186
Resumen:
El propósito de este artículo es analizar las transformaciones que experimenta la red socio técnica de cultivo, elaboración y comercialización de yerba mate proveniente de la provincia de Misiones (Argentina) en su pasaje a la certificación orgánica desde mediados de la década del 90. Se consideran asimismo certificaciones complementarias, así como alternativas a la misma. Por último, se señalan las limitantes que impiden la expansión de la producción orgánica de yerba mate. La perspectiva teórica adoptada es la Teoría del Actor-Red (TAR) y los datos provienen de entrevistas realizadas en zonas productoras entre 2014 y 2016, así como en Buenos Aires que se integran con estadísticas oficiales y otros datos secundarios.
