El agro-negocio y los usos del territorio. Cambio climático y transformaciones en la dieta (1960-2009)

BLACHA, LUIS ERNESTO

Santiago de CHile

Congreso; CLADHE VI; 2019

Universidad de Santiago de Chile

Las transformaciones en los usos del territorio que resultan de las innovaciones introducidas durante la Revolución Verde, a mediados del siglo XX, van a incrementar la distancia entre productores y consumidores de alimentos. A partir del vínculo saber-poder es posible desanclar (Giddens) lo producido de su origen, resultando en un vacío espacial que es parte de un proceso con múltiples temporalidades superpuestas donde la agricultura se convierte en agronegocio desde la década de 1990. Un modelo productivo que también incluye los ámbitos donde se adquieren los alimentos, modificando nuestro vínculo con ellos y su composición. Las políticas públicas y la iniciativa privada interactúan para promover nuevos usos del territorio. El objetivo de este trabajo es realizar un abordaje sociológico de cómo se resignifica la noción de región a partir del vínculo que existe entre el cambio climático y la degradación de la dieta en la región pampeana, que pierde su patrón alimentario unificado. El carácter arquitectónico del poder (Foucault) es el punto de partida para esta caracterización de los vínculos horizontales y transversales (Santos) en una geografía delimitada por procesos productivos y, ya no, por cercanías. El cómo se produce determina cómo nos alimentamos.