Síndrome metabólico: efectos benéficos del yacón sobre el metabolismo lipídico, la resistencia a la insulina y la inflamación hepática

ALEMAN M. N.; HONORE S. M.; GENTA S. B.; SANCHEZ S. S.

San Miguel de Tucumán. Argentina

Congreso; XIII Jornadas de Jóvenes Investigadores Augusto Palavecino; 2012

Facultad de Bioquñimica, Quñimica y Farmacia-UNT

INTRODUCCION: El consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de fructosa aumenta la prevalencia de alteraciones metabólicas conduciendo al síndrome metabólico y a la enfermedad de hígado graso no alcohólica, entre otras. Si bien la restricción calórica y la pérdida de peso, son efectivos para el tratamiento de estas patologías, es continua la búsqueda de nuevos compuestos con acción benéfica. OBJETIVOS: El objetivo fue investigar el efecto de raíces de Smallanthus sonchifolius o yacón en el metabolismo lipídico, la resistencia a la insulina y la inflamación hepática en un modelo de síndrome metabólico en ratas con una dieta rica en fructosa. MATERIALES Y MÉTODOS: Ratas Wistar hembras adultas bajo dieta estándar fueron separadas al azar en: grupo control (agua ad libitum), grupo suplementado con fructosa 10% p/v, (ad libitum) y grupo suplementado con fructosa+yacon (340 mg/kg/día) durante 8 semanas. Se evaluaron parámetros clínicos y se obtuvieron muestras de suero y de tejido hepático para determinar lípidos, adipoquinas y marcadores inflamatorios mediante técnicas enzimáticas e inmunológicas. Los resultados se analizaron estadísticamente (T-test y ANOVA) considerando un valor de p