Obtención y caracterización de quitosano y películas quitosano-glicerol

CASTELLÓ, M.E.; PERUZZO, P.J.; AMALVY, J.I.

Montevideo

Encuentro; Primer Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencias de los Materiales; 2018

Universidad de la República

El presente trabajo muestra de una manera clara y sencilla la factibilidad de obtener quitosano, el estudio de sus propiedades, y la preparación de películas de dicho material y su caracterización mediante diferentes técnicas. El proyecto involucra el proceso completo, desde el aislamiento del material, obtenido a partir de materia prima disponible en el medio local, y su comparación con productos similares de origen comercial, hasta su aplicación final pasando por el análisis fisicoquímico del mismo.En el caso de la obtención de quitosano, se evaluó el aislamiento de quitina a partir de residuos del langostino patagónico (Pleoticus muelleri), y su posterior conversión a quitosano en distintas condiciones de reacción. En cuanto a la aplicación de estos productos, un quitosano comercial fue empleado en la preparación de películas conteniendo glicerol como plastificante (5, 10 y 20 %p/p). Las películas fueron obtenidas por el método de "casting" a partir de dispersiones preparadas por combinación de una solución acuosa de ácido acético al 1 %v/v conteniendo glicerol en la cantidad necesaria, empleando un proceso de neutralización para el desmolde de las mismas. Con el objeto de conocer las propiedades de los materiales preparados, los productos obtenidos a partir de la quitina aislada fueron caracterizados evaluando su peso molecular (PM) y grado de desacetilación (GD) , comparados con dos productos comerciales. Las películas de quitosano y quitosano-glicerol fueron caracterizadas mediante espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FT-IR), espectroscopia UV-Visible y microscopía electrónica de barrido (SEM). En adición, se estudió su comportamiento frente al agua (ángulo de contacto y absorción de agua) y propiedades mecánicas (tensión a la rotura, alargamiento porcentual y módulo elástico). Se observó que es necesario un tiempo de tres días de reacción a una temperatura de 120 °C para obtener una muestra de quitosano a partir de la quitina extraída. Las películas quitosano-glicerol resultaron ser sistemas de alta transparencia y sus propiedades dependieron del contenido de plastificante, obteniéndose sistemas homogéneos hasta concentraciones del 10 % p/p. En adición, las películas resultaron ser más hidrofílicas que el material de referencia, con ángulo de contactos menores y mayor absorción de agua, además de obtenerse películas más flexibles en vista de sus propiedades mecánicas.