Desarrollo de una nueva matriz cromatográfica a partir de un desecho industrial y su aplicación en la purificación de lisozima

HIRSCH, DANIELA BELÉN; URTASUN, NICOLÁS; BAIELI, MARÍA FERNANDA; LAZZARO MARTINEZ, JUAN MANUEL; GLISONI, ROMINA J; WOLMAN, FEDERICO JAVIER

Jornada; I Jornada de Divulgación de las Actividades del Departamento de Microbiología, Inmunología, Biotecnología y Genética; 2018

Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos AIres

Este trabajo se trata del desarrollo de una matriz cromatográfica de intercambio catiónico con características zwitteriónicas en formato de mini esferas. La matriz está compuesta de quitosano entrecruzado, con residuos de ácido sulfónico como ligandos acoplados. El tamaño y la densidad de las mini esferas permitieron la purificación de lisozima a partir de clara de huevo diluida ¼ sin realizarle a la muestra otro tipo de pre-acondicionamiento. Una vez ajustada la relación clara de huevo/cantidad de matriz cromatográfica y establecida la cinética tanto del proceso de adsorción como de elución, se desarrolló un proceso de purificación para la lisozima con un rendimiento mayor al 95% y una pureza superior al 80 %, con potencial aplicación industrial.