Pared Celular: aspectos moleculares de la recalcitrancia

DIAZ, A.R; ECHENIQUE, V

Pasto llorón: Avances en estudios genéticos y utilización

EdiUNS

Año: 2022; p. 65 - 85

Las gramíneas son las plantas más importantes para las sociedades humanas. Ellas constituyenla mayor fuente de alimentos, ya sea por el consumo directo de sus granos o, indirectamente,a través de alimento para los animales. Las paredes celulares están formadas principalmentepor polisacáridos, compuestos fenólicos y proteínas, siendo la intrincada red de compuestosfenólicos que la componen los principales responsables de la mala digestibilidad. La disponibilidadde genomas secuenciados de distintas especies de plantas, incluida Eragrostis curvula(Schrad.) Nees, sumado a las nuevas técnicas moleculares, ha permitido grandes avances en elconocimiento de los mecanismos moleculares y fisiológicos que subyacen en la composicióny funcionamiento de las paredes celulares. E. curvula es una atractiva gramínea C4 y, por lotanto, el estudio de su pared celular es crítico para su mejoramiento como forrajera y para laproducción de biocombustibles. El análisis de los compuestos fenólicos de distintos cultivaresde E. curvula ha aportado información sobre sus diferencias en relación a su calidad forrajera.El conocimiento de la composición y estructura de la pared celular de esta forrajera y de losgenes que codifican para las enzimas involucradas en su biosíntesis serán integrales para lograr,a través de bioingeniería, una estructura que lleve a la obtención de forrajes más digeribles.