TENDENCIA SECULAR DEL ESTADO NUTRICIONAL Y LA COMPOSICIÓN CORPORAL EN NIÑOS Y NIÑAS RURALES DE SAN RAFAEL, MENDOZA

GARRAZA M; FORTE LM; NAVAZO B

Córdoba

Jornada; XVI Jornadas Nacionales de Antropología Biológica; 2023

El presente trabajo tiene como objetivo determinar los cambios ocurridos en el estado nutricional y la composición corporal mesobraquial en escolares rurales de San Rafael, Mendoza, durante las últimas dos décadas y analizar su relación con las condiciones socio-económicas y ambientales de residencia. Se consideraron dos cohortes (C) de niños y niñas de entre 4-13 años de edad. Ambas cohortes fueron relevadas en las mismas escuelas, la C1 (n=300) entre 2008-2010 y la C2 (n=325) entre 2018-2022. Se consideraron las siguientes variables: peso corporal (PC), talla (T), perímetro braquial (PB) y pliegue subcutáneo tricipital (PT). Luego, se calculó el índice de masa corporal IMC=PC(Kg)/T(m2), y a partir de PB y PT las áreas muscular y grasa. El estado nutricional y la composición corporal se analizó empleando la referencia NHANES III. Las condiciones socio-económicas y ambientales de residencia fueron relevadas mediante una encuesta semi-estructurada. La C2 presentó menor prevalencia de desnutrición (15.0% vs 8.28%, p0.01). En cuanto a la composición corporal se observó mayor prevalencia de déficit de tejido muscular y exceso de tejido adiposo en C2. Las condiciones ambientales fueron mejores en C2, aunque aumentó el desempleo y la ayuda económica estatal. El descenso significativo de la desnutrición y el aumento moderado del exceso de peso, dan cuenta que la población rural analizada estaría en un estadio de transición nutricional menos avanzado que lo informado para niños residentes en contextos urbanos.