ASOCIACIÓN DE SNPS CON CARACTERES DE CRECIMIENTO Y CALIDAD DE CARNE EN NOVILLOS PUROS Y CRUZAS

PAPALEO MAZZUCCO, J; MELUCCI, LM; GOSZCZYNSKI, DE; RIPOLI, MV; ROGBERG MUÑOZ, A; PARDO, A; MEZZADRA, CA; GIOVAMBATTISTA, G; VILLARREAL, EL

Mar del Plata

Congreso; XLIV Congreso Argentino de Genética; 2015

Sociedad Argentina de Genética

Se estudio la asociación entre SNPs de genes relacionados alcrecimiento y regulación del metabolismo lipídico, concaracteres de crecimiento y calidad de carne. En 260 novillos puros y cruzas nacidosentre 2006 y 2009 se midió peso final, espesor de grasa dorsal (EGD) y área de ojo de bife ecográficos finales, sus tasas mensuales, peso de resy proporción de grasa de riñonada (PGR)a la faena, perdidas por descongelación (PDESC), perdidas por cocción y resistencia al corte (RC) en la carne. Los residuales, luego delajuste por biotipo y grupo contemporáneo (año nacimiento y fecha de faena), se utilizaronpara estimar el efecto de 12 SNPs. El modelo resulto significativo paraFABP4-E2 (rs110757796) con EGD, FABP4 (rs41729173) con tasa de EGD, promotor deIGF1 (rs134527338) con PGR, GHRHR-E6 (rs109390134) con PDESC, promotor de LEP(rs109406937), GHR-E7 (rs135304055) y GHRHR-E6 con RC. Sin embargo, ninguna de lasasociaciones mantuvo la significancia luego de ajustar el valor p por múltiples comparaciones. No se encontró asociación entre las variables evaluadas y los SNPs GH-E8 (rs41923484), LEP(rs29004488), FABP4-E3 (rs110652478), FABP4-E3 (rs110383592), FABP4-I3(rs111014258) y promotor de GHRL (rs108987641). A pesar de la falta designificancia, la tendencia observada en los SNPs del FABP4 y del GH, lossugiere como marcadores candidatos del contenido de grasa dorsal y de lacalidad de la carne, respectivamente, aunque sería necesarioincrementar la cantidad de animales para poder confirmar las asociaciones.