Evidencias Científicas de los mecanismos inducidos por probióticos en la modulación del sistema inmune

MALDONADO GALDEANO C; CAZORLA SI; PERDIGON G

Probióticos. Su impacto en la nutrición y la salud. Una visión desde el Cono Sur

1°edición, Asociación Civil Danone para la Nutrición, la Salud y la Calidad de Vida

Año: 2018; p. 157 - 172

El tracto gastrointestinal es uno de los ecosistemas más activos microbiológicamente, conteniendo una gran masa de bacterias, levaduras y otros microorganismos. La actividad biológica que desarrolla es muy grande, siendo responsable de la biosíntesis de enzimas (sucrasa, lactasa, glicosil-transferasas específicas), factores de proliferación y diferenciación celular y es, además, crucial para la maduración del sistema inmune asociado a mucosa intestinal. La microbiota intestinal está en un continuo diálogo con las células del sistema inmune, lo cual es esencial para iniciar y prevenir una respuesta inmune y/o una inflamación intestinal. El papel primordial de la microbiota, es mantener la homeostasis de la mucosa intestinal contra los antígenos de la luz intestinal. A través del llamado ?efecto barrera? permite que las bacterias comensales penetren a la lámina propia del intestino, constituyendo al mismo tiempo una barrera para los microorganismos patógenos. La microbiota intestinal es fundamental para la maduración y actividad del sistema inmune (Bäckhed et al., 2015) y para los mecanismos de tolerancia oral, a través células reguladoras de la inmunidad (Treg) (Rimoldi et al., 2005, Ivanov et al., 2008, Okada et al., 2009, Hooper et al., 2010 & 2012, Oliveira et al., 2015, Macpherson et al., 2017). El sistema inmune asociado a mucosas está altamente capacitado para responder a diversos estímulos y auto-regularse, evitando así efectos adversos que modifiquen la homeostasis intestinal. Entender como los microrganismos comensales pueden dirigir al sistema inmune hacia la activación o tolerancia es uno de los grandes desafíos de la Inmunología y la Biología.La microbiota intestinal cumple numerosas funciones. Para mencionar algunas de ellas: a) funciones intestinales (digestión y adsorción de alimentos, síntesis de vitaminas, motilidad intestinal, mantenimiento de la permeabilidad intestinal); b) formación de vasos sanguíneos y vascularización; c) participación activa en el metabolismo energético; d) homeostasis ósea, osteoclastogénesis y masa ósea; e) interviene en aspectos del comportamiento tales como ansiedad, percepción del dolor, es decir contribuye altamente en la fisiología del huésped, f) maduración del sistema inmune (Gaboriau-Routhiau et al., 2011, Chinen & Rudensky, 2012, Shulzhenko et al., 2014, Bäckhed et al, 2015, Kelly et al., 2017, Sommer & Bäckhed, 2016, Andriessen et al., 2018, Khandagale & Reinhardt 2018). Por otra parte, la colonización bacteriana estimula la producción de sustancias antimicrobianas que regulan la población de las bacterias comensales (Salzman, 2010) y favorece la expansión de los centros germinales favoreciendo de esta manera la maduración de todas las células inmunes asociadas (Maynard et al., 2012).