Síndrome urémico hemolítico: eco-epidemiología del enemigo que afecta la seguridad alimentaria

LUCCHESI, PAULA M. A.; ETCHEVERRÍA ANALÍA I.; KRÜGER ALEJANDRA; SANSO A. MARIEL; BUSTAMANTE ANA V; FERNÁNDEZ DANIEL; SANZ, MARCELO E.; COLELLO ROCÍO; CÁCERES EMILIA; RUIZ JULIA; BURGÁN JULIA; CADONA JIMENA; GONZÁLEZ JULIANA; HERNÁNDEZ KUCIANA; GARCÍA MAURO; VÉLEZ M VICTORIA; ARROYO GUILLERMO H.; PADOLA NORA L.

Quilmes

Congreso; IV CONGRESO INTERNACIONAL CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO DE LA PROV. DE BS. AS. CIC; 2017

Comisión de Investigaciones Científicas (CICCPBA)

Escherichia coli verocitotoxigénico (VTEC) es un patógeno emergente asociado a casos de diarrea, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico (SUH), del cual Argentina presenta el registro más alto de casos a nivel mundial. No existe tratamiento específico para el SUH, por lo que son fundamentales las estrategias de control y prevención. Los estudios se han centralizado en cepas del serotipo O157:H7, pero las infecciones asociadas a VTEC no-O157 tienen creciente importancia y representan nuevos desafíos para el diagnóstico y el control de VTEC. En este trabajo se evaluó el rol de distintas especies animales, medio ambiente y alimentos en la epidemiología de VTEC, se caracterizó la variabilidad genética y la virulencia de las cepas, y se estudiaron medidas de control. Las metodologías comprenden técnicas microbiológicas y de biología molecular. Los resultados confirman la amplia distribución de las cepas VTEC, demuestran su gran diversidad genética y la presencia de factores de virulencia asociados con enfermedad en el hombre. Las cepas estudiadas mostraron alta capacidad para sobrevivir en el ambiente. La exhaustiva caracterización de las cepas resalta el alto riesgo para la salud pública que representan.