Evaluación y selección de plantas aromáticas y medicinales que crecen en Jujuy (Argentina) para la aditivación en una bebida frutal.

NAZARENO, MÓNICA AZUCENA; BAZALAR PEREDA, MAYRA SABY; VITURRO, CARMEN INÉS

Córdoba

Jornada; VII Jornadas Nacionales de Plantas Aromáticas Nativas y sus Aceites Esenciales, III Jornadas Nacionales de Plantas Medicinales Nativas.; 2021

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA, IMBIV CONICET

La zona de Quebrada de Jujuy constituye el hábitat de diversas plantas aromáticas y medicinales (PAM), entre las que destacan y son objetos de este estudio: Schinus areira L., Clinopodium gilliesii (Benth.) Kuntze y Tagetes minuta L. Se evaluaron y seleccionaron extractos de estas PAM, considerando la actividad antirradicalaria, contenido de fenoles totales (FT) y citotoxicidad, para ser utilizados en la formulación de una bebida frutal con propiedades funcionales y biológicas mejoradas.A partir de las hojas, se prepararon extractos de infusión según la usanza tradicional (1 g/100 mL). La actividad antirradicalaria se determinó por la capacidad capturadora de DPPH● expresada como EC50, el contenido de FT por Folin Ciocalteau y la actividad citotóxica por el método de Artemia salina expresada como CL50 (concentración letal media).Se presentó el siguiente orden decreciente con respecto a la actividad antirradicalaria y FT: Clinopodium gilliesii, Schinus areira y Tagetes minuta, con EC50 de 12 a 35 μg/mL y FT de 480 a 220 mg Ácido Gálico/g extracto seco. En la actividad citotóxica, sólo Clinopodium gilliesii y Schinus areira presentaron leve a no tóxica citotoxicidad (LC50: 546 y 1020 μg/mL respectivamente).Considerando la más baja citotoxicidad, la mayor actividad antirradicalaria y contenido de FT, los extractos de PAM seleccionados para ser convenientemente aditivados en la bebida frutal fueron: infusión de hojas de Schinus areira e infusión de hojas de Clinopodium gillesii.