Determinación de la Actividad Antioxidante de la Vainillina y Compuestos Derivados

PERALTA MICAELA; GUNTERO, VANINA ALEJANDRA; KNEETEMAN MARÍA; COLOMBERO PAULA; FLORES DENIS; MANCINI PEDRO; RACCA MELISA; FERRETTI CRISTIÁN ALEJANDRO

Resistencia

Congreso; 1er Congreso Latinoamericano de Ingeniería de Procesos y Productos y 3er Congreso de Ingeniería de Procesos y Productos ? CIPP 2018; 2018

Universidad Tecnológica Nacional - Facultad Regional Resistencia

En el presente trabajo se estudiaron las capacidades antioxidantes de los compuestos vainillina, bis-vainillina y bis-vainillina soportada en SBA-15. A partir de la vainillina, el bisfenol se sintetizó mediante la dimerización de vainillina. La encapsulación de bis-vainillina en la sílice mesoporosa se llevó a cabo mediante un proceso asistido por microondas. Previamente, la sílice mesoporosa SBA-15 se preparó por síntesis hidrotermal usando el copolímero de tribloque Pluronic P123 como agente tensioactivo.La actividad antioxidante se determinó mediante el ensayo de fosfomolibdeno. Entre estos materiales, se encontró una actividad antioxidante notablemente alta en la bis-vainilla/SBA-15. Estos resultados sugieren la posibilidad de aplicar este sistema como un antioxidante activo en el futuro.