INVESTIGADORES
SAD Maria Eugenia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
CONVENIO DE I+D ENTRE CONICET (INCAPE) Y WOHR QUIMICA SRL
Autor/es:
MARÍA EUGENIA SAD; ISABEL DI CÓSIMO; VERÓNICA DIEZ; PABLO JORGE LUGGREN; JUAN ZELÍN; HERNÁN DUARTE
Fecha inicio:
2020-12-01
Fecha finalización:
2022-12-01
Campo de Aplicación:
Industrial
Descripción:
El objetivo del proyecto es desarrollar procesos de producción eco-compatibles y económicamente viables de4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanona (HDMF, furaneol) vía condensación y posterior ciclización de acetol ypiruvaldehído. El HDMF es un compuesto presente en muchas frutas, y debido a sus propiedades sensoriales,es altamente demandado por la industria de sabores y fragancias. Se utiliza para conferir sabor en alimentos ypara la fabricación de perfumes. Este producto no se produce en el país, por lo tanto la totalidad del consumo se importa. Los métodos de síntesis de HDMF, cuentan con importantes dificultades como por ejemplo requerir devarias etapas, reactivos costosos o tóxicos, baja selectividad, etc. En la actualidad el avance del conocimiento enla química y la biotecnología nos ofrecen la oportunidad de desarrollo de procesos innovadores para laproducción de HDMF que involucren caracterización y producción de nuevas enzimas y el uso de estas enzimascomo catalizadores en reacciones químicas.
