- Síntesis de ácido linoleico concujado (CLA) a partir de aceite de girasol con catalizadores de Rutenio soportados

A. EBERHARDT; D. DAMIANI; M.VOLPE

Santiago de Chile

Congreso; XV Latin American Congress and Exhibition on fats and oils; 2013

AOCS

La síntesis de productos oleaginosos sofisticados, como los destinados para la elaboración de alimentos funcionales, suplementos dietarios y nutracéuticos, ha tenido una evolución muy importante en los últimos años y constituye un desafío tecnológico permanente. En general, los procesos involucrados son de alta complejidad y requieren ser continuamente optimizados debido a la necesidad de obtener productos de alta pureza, al menor costo económico e impacto ambiental posible. Desde hace unos años, nuestro grupo de investigación trabaja en distintas líneas de oleoquímica vinculadas a resolver problemas tecnológicos o desarrollar productos de alto valor agregado a partir de aceites de girasol o soja. La línea asociada a procesos de hidrogenación catalítica se ha centrado principalmente en el estudio de soportes monolíticos de catalizadores metálicos selectivos, bajo condiciones operacionales que conlleven a la minimización de grasas trans y a su vez simplifiquen el proceso. En cuanto al desarrollo de productos con valor agregado, se trabaja en la formulación de lípidos estructurados de cadena media y larga y en la obtención de ácido linoleico conjugado (CLA). Particularmente en este trabajo, se reportarán resultados inherentes a la reacción de isomerización de ácido linoleico para la obtención de CLA. Los CLA pueden ser obtenidos utilizando ácido linoleico como sustrato de partida o un aceite vegetal que contenga en su composición un alto contenido de linoleico. Para el desarrollo de este trabajo, los CLA fueron producidos a partir de aceite de girasol utilizando diferentes formulaciones de catalizadores de Ru soportados y bajo distintas condiciones operacionales