CIMAS 25621
CENTRO DE INVESTIGACION APLICADA Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EN RECURSOS MARINOS "ALMIRANTE STORNI"
Unidad Interjuridiccional
informe técnico
Título:
INF TEC 27/2022: Análisis de Cadmio sobre moluscos bivalvos marinos comerciales de las Zonas de Producción AR-RN 001 (SENASA, EXP-SO1: 0249113/2004), AR-RN 002 (SENASA, EXP-SO1:0274522/2006) y AR-RN 004 (Disposición 012/2013). VERANO y OTOÑO 2022. P
Autor/es:
DOLDAN, MARÍA DEL SOCORRO; MORTENSEN, MARISA; ACOSTA, PATRICIA; FERNANDEZ CARTES, VICTOR; OEHRENS KISSNER, ERICA; PETTER, CAROLINA
Fecha inicio/fin:
2022-01-28/2022-06-23
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Rec.Nat.Renov.-Conservacion y preservacion
Descripción:
Se presentan los resultados de los análisis de cadmio en carne de bivalvo realizados en las estaciones de VERANO (enero-febrero-marzo) y OTOÑO (mayo-junio) de 2022 para especies comerciales de las zonas de producción AR-RN 001, AR-RN 002 y AR-RN 004 del Golfo San Matías. Los valores de concentración de cadmio en carne de las almejas blancas (Protothaca antiqua y Eurhomalea exalbida) de la Zona AR-RN 001 fue de 746 ± 169 µg Cd/kg en verano y 419 ± 107 µg Cd/kg en otoño, mientras que en carne de Panopea abbreviata de la Zona AR-RN 004 los resultados del muestreo de verano fueron 699 µg Cd/kg para entera y 419 µg Cd/kg para eviscerada y los de otoño 364 ± 87 µg Cd/kg para entera y 400 ± 157 µg Cd/kg para eviscerada. Para Aequipecten tehuelchus de Zona AR-RN 004, la concentración de cadmio en carne de vieira entera de las muestras fue de 2.150 ± 716 µg Cd/kg para verano y 539 µg Cd/kg para otoño, mientras que el valor promedio en músculo (callo) fue de 758 ± 256 µg Cd/kg para verano y 347 µg Cd/kg para otoño. Todos estos valores se encuentran debajo del valor límite permitido por el Código Alimentario Argentino (valor límite: 2.000 µg Cd/kg). En el caso de la cholga Aulacomya atra, los valores de concentración de cadmio en carne de las muestras de Zona AR-RN 002 (2.644 ± 356 µg Cd/kg para verano y 2.241 ± 696 µg Cd/kg para la muestra de otoño) y de las muestras Zona AR-RN 004 (2.476 ± 204 µg Cd/kg para verano y 2.394 ± 1.158 µg Cd/kg para otoño) superan el valor límite. Se informa que las muestras correspondientes a invierno 2022 (junio-julio-agosto) están siendo analizadas en SENASA Martínez.
