Especies de arsénico en brótola (Urophycis brasiliensis).

THOMPSON, GUSTAVO; IGNACIO, SABRINA; VOLPEDO, ALEJANDRA

CABA

Jornada; XI jornadas de jóvenes investigadores. FVET - UBA 9 y 10 de junio de 2022; 2022

FVET-UBA

El arsénico (As) es un metaloide presente de forma natural en el ambiente en diferentesformas, algunas de ellas son muy abundantes en los productos pesqueros, esto generapreocupación por el riesgo que produciría su consumo. En este trabajo se determinaron loscompuestos de arsénico (As) inorgánico (Arsenito: As III y Arseniato: As V) y especiesorgánicas (ácido monometilarsónico: MMA, ácido dimetilarsínico: DMA yarsenobetaína: AsB), en Urophycis brasiliensis (brótola) que es una especie de la costamarina bonaerense de importancia comercial. Se colectaron 20 brótolas en la localidad deVilla Gesell (Provincia de Buenos Aires) y se registraron las medidas morfométricas de lospeces (longitud total (LT) y longitud estándar (LS) y peso total (PT)), se obtuvieronmuestras de músculo, hígado y se extrajeron otolitos destinados a la determinación deedad. Se colectaron muestras de agua y se determinaron los parámetros fisicoquímicos(temperatura, pH, conductividad, sólidos disueltos, oxígeno disuelto) con una sondamultiparamétrica HANNA. Las brótolas poseían talla comercial (LT: 34,5 – 48 cm; LS:29,5 - 42,5 cm; PT: 311 – 1023 g). Preliminarmente se seleccionó una submuestra de cincoejemplares. Se extrajeron muestras de músculo, las que se liofilizaron, digirieron en ácidoy se realizó una extracción orgánica para la determinación de los distintos compuestosarsenicales mediante el uso HPLC-ICP-MS. Los valores obtenidos de As total en músculofueron de 6,19 – 8,21 μg/g (peso húmedo); la recuperación fue de 128% y el material dereferencia DORM-4: 86,94 %. Los resultados muestran que las concentraciones de As totalsuperaron los valores permitidos por el Código Alimentario Argentino (CAA: 1 mg/kg).En relación al arsénico orgánico se obtuvo que la especie que más aporta es la AsB (AsB6,18 – 7,77 μg/g; MMA: <LQ – 1,19 μg/g; peso húmedo). El As III, AsV y DMA tuvieronuna concentración menor al límite de cuantificación del equipo (0,25 μg/L en solución).Estos resultados preliminares permitirán en el futuro determinar el cálculo de riesgo depara consumo humano.