INVESTIGADORES
SIHUFE Guillermo Adrian
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de β-lactoglobulina y α-lactoalbúmina en extractos de queso
Autor/es:
MARINO F; SIHUFE GA
Fecha inicio:
2024-01-01
Fecha finalización:
2024-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Comitente: Asociación Cooperadora de la Estación experimental Agropecuaria Rafaela. Se recibieron extractos solubles de queso, los cuales fueron filtrados y analizados por RP-HPLC para cuantificar β-lactoglobulina y α-lactoalbúmina (para lo cual se confeccionó una curva de calibración adecuada para cada proteína).
