IMAM 24519
INSTITUTO DE MATERIALES DE MISIONES
Unidad Ejecutora - UE
libros
Título:
LA YERBA MATE: Tecnología de la producción y propiedades
Autor/es:
SCHMALKO, MIGUEL E..; PRAT KRICUM, SERGIO D.; KÄNZIG, RODOLFO G.
Editorial:
Editorial Universitaria
Referencias:
Lugar: Posadas; Año: 2015 p. 436
ISSN:
978-950-579-397-6
Resumen:
En este libro se presentan los avances en las diferentes áreas de investigación sobre la yerba mate siguiendo la evolución de la industria de los alimentos a nivel mundial. Se divide en 4 partes: 1) La producción agropecuaria, 2) El procesamiento y la comercialización, 3) Propiedades y composición química y 4) Formas de consumo y Normativa vigente. Participaron de la investigación mas de veinte profesionales de la Universidad Nacional de Misiones, INTA, Ministerio de Agricultura de la Nación y Empresas Yerbatras
