Estudio comparativo: secado de yerba mate con leña de bosque implantado vs chip de madera

BRIGNARDELLO, A.E.; MARTINEZ, MIRTA C.; HOLOWATY, SANTIAGO A.; SCHMALKO, M.E..

REVISTA DE CIENCIA Y TECNOLOGíA

CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO, FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, QUÍMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES

Lugar: Posadas; Año: 2016 vol. 18 p. 59 - 64

0329-8922

En cumplimiento de la normativa vigente en la provincia de Misiones, las industrias yerbateras han sustituido en susprocesos el uso de leña de bosque nativo por leña de bosque implantado y en menor medida por chip de maderadel mismo origen. Cada tipo de combustible tiene una tecnología específica de quemado.In compliance with current regulations in the province of Misiones, the yerba mate industries have substituted intheir processes the use of native forest firewood by implanted forest firewood and to a lesser extent by wood chipof the same origin. Each type has a specific fuel burning technology.El objetivo del presente trabajo fue comparar los dos métodos de secado, para evaluar la incidencia de cada unosobre los parámetros de calidad del producto final y la eficiencia económica del proceso.Se han encontrado diferencias significativas en las propiedades fisicoquímicas al comparar los métodos utilizados.Se determinó en muestras procesadas con chip menor dispersión de valores de cada variable fisicoquímica. Loscostos de producción se redujeron un 29,73% respecto de la leña de bosque implantado.Se determinó que con chip se logra un producto con mejores atributos de calidad y procesos productivoseconómicamente más eficientes.