Efecto de distintos sistemas de producción en pérdidas poscosecha de espinaca (Spinacia oleracea).

ROTONDO, R.; GRASSO, R.; ORTIZ MACKINSON, M.; MONDINO, M.; CALANI, P.; TORRES, P.; CAVALIERI, O.; FELITTI, S.A.; FIRPO, I.

Balcarce

Jornada; VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscocecha 2015.; 2015

Unidad Integrada Balcarce, INTA-FCA (UNMdP).

Manejos agronómicos adecuados, permitirían incrementar rendimiento y mantener calidad durante la poscosecha. El objetivo fue evaluar productividad y calidad poscosecha de espinaca en época estivo-otoñal, cultivada bajo invernadero, media sombra, manta flotante, a campo y forma de sujeción en manojos y hojas a granel. Se realizó en Facultad de Ciencias Agrarias, UNR (Zavalla, Santa Fe, 33º01´LS y 60º53´LW). Se utilizó híbrido Dolphin (Rijk Zwaan) sembrado el 11/03/15 a chorrillo en doble hilera sobre lomos a 0,70 m, densidad de 14,4 kg.ha-1 en 30 m2; regados por goteo. Se cosechó el 21/04/15, con inmersión en agua (17 ºC y pH 7,2) durante 5 minutos y se almacenó en cámara frigorífica. Se analizaron 3 factores: 1) Sistema de producción: invernadero (I), manta flotante (MF), malla media sombra (MS) y campo (C); 2) Forma de sujeción: manojo atado con cinta de papel (A) y hojas a granel (G), de 250 g; 3) Días de almacenamiento: con mediciones los días 0, 3, 6 y 9, conservados en cámara a 3 ºC y 99 % HR. Las variables medidas: pérdida de peso por descarte (%), pérdida de peso por agua (%), color (cromámetro Minolta CR 300 midiendo los parámetros L*, a* y b*; en 3 hojas por repetición realizando 3 disparos en cada una); contenido de clorofila (µg.g-1) y carotenoides (µg.g-1), aproximadamente 1 cm-2 de una hoja por repetición, en 1 cm-3 de acetona al 80 % y luego ajustando a 1 g de hoja fresca. El diseño fue en arreglo factorial en bloques al azar con 3 repeticiones, ajustando modelo de medidas repetidas en el tiempo con el procedimiento MIXED de SAS. En pérdida por descarte se observó interacción entre forma de sujeción y días de almacenamiento (p