INVESTIGADORES
BARONI Maria Veronica
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Secado en spary de extracto fenólico de uvas tintas
Autor/es:
BARONI M. V.; LINGUA M; PAEZ, ROXANA
Fecha inicio:
2021-07-01
Fecha finalización:
2021-08-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Extracción de compuestos fenólicos de orujo de uvas tintas y secado en spray. Determinación del rendimiento de secado, humedad en polvo y antocianos totales.
