INVESTIGADORES
PORPORATTO Carina
libros
Título:
Mastitis, confort animal y calidad de leche: jornada lechera 2010
Autor/es:
PORPORATTO CARINA; FELIPE, VERÓNICA
Editorial:
EduVim
Referencias:
Año: 2010 p. 184
ISSN:
978-987-1727-28-5
Resumen:
La producción y distribución de lácteos conforma un complejo productivo de larga trayectoria a nivel mundial y nacional. Argentina es el segundo país productor de leche de América Latina. La provincia de Córdoba es una de las principales productoras de leche con la mayor concentración de establecimientos industriales ubicados en la cuenca de Villa María. En los últimos años se produjeron cambios profundos en los sistemas de producción de leche, referentes a la alimentación de los animales y el tiempo afectado bajo condiciones de pastoreo y/o confinamiento. En este nuevo panorama, la calidad de la leche y la salud de la ubre juegan un papel central. La mastitis es la enfermedad que ocasiona mayores pérdidas económicas a la industria láctea y los productores, provocando disminución en la producción individual y en la calidad de la leche obtenida, y condicionando la duración de la lactancia. Además, la producción se ve afectada negativamente por equipos de ordeño e instalaciones inadecuados. Conocer las nuevas estrategias utilizadas en los tambos modelos de la zona permitirá adaptarnos a los cambios y posicionarnos en el mercado de una manera competitiva.
