Estudio del efecto antimicrobiano e inmunoestimulante de polisacáridos en glándula mamaria bovina

PORPORATTO CARINA; FELIPE, VERÓNICA; RODRIGUES DA SILVA ELIZABETE; SOMALE, PAOLA; VARRONI FLORENCIA; RAMPONE, ALBERTO; CORREA SILVIA G; ICELY PAULA A; MORGANTE CAROLINA; PORPORATTO CARINA

Villa María

Jornada; VII Jornadas de Investigación UNVM; 2012

UNVM

La mastitis es una de las enfermedades más costosas en la producción láctea afectando a la salud y el bienestar animal, generando disminución en la producción de leche, aumento del costo de la atención médica, presencia de residuos de medicamentos en leche, y aumento en la tasa de mortalidad. Entre los patógenos prevalentes se encuentra Staphylococcus aureus, el cual genera formas crónicas persistentes y refractarias al tratamiento. La formación de biofilm o biopelículas es un importante factor de virulencia en S. aureus facilitando la adherencia y la colonización del epitelio de la glándula mamaria (GM), contribuyendo a la evasión de las defensas inmunológicas y dificultando la erradicación de los patógenos. Los componentes inmune celulares y solubles asociados al tejido, juegan un papel fundamental en la protección a enfermedades infecciosas, sin embargo S. aureus tiene la habilidad de evadir la inflamación generando una supresión de la respuesta inmune inflamatoria por diferentes mecanismos. El Quitosano es uno de los polisacárido más abundantes en la naturaleza, carece de toxicidad y alergenicidad, es biocompatible, biodegradable y bioactivo. Este biopolímero actúa modulando las respuestas inmunes y presenta la habilidad de controlar la actividad microbiana y resistir la formación de biofilm in vitro. Por lo tanto, el objetivo general del presente es contribuir al conocimiento de los mecanismos patogénicos utilizados por Staphylococcus aureus en la GM bovina, como la formación de biofilm y la supresión de la respuesta inmunológica, y determinar el efecto del polisacárido Quitosano sobre los mismos, utilizando como modelo animal de estudio la mastitis en bovinos. Los resultados experimentales obtenidos hasta el momento mostraron evidencias de que Quitosano sería un candidato ideal para la modulación de la inmunidad de la GM en bovinos.