Caracterización de la actividad Mg-dequelatasa en frutillas (Fragaria x ananassa)

COSTA LORENZA; MARTÍNEZ GUSTAVO; CIVELLO PEDRO; CHAVES ALICIA

Río Cuarto, Córdoba

Congreso; XXIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2000

SAFV, Universidad Nacional de Río Cuarto

La degradación de clorofilas es un síntoma característico de la senescencia de hojas y maduración de frutos. El catabolismo de clorofilas comienza con la desorganización de los complejos pigmento proteína en los cloroplastos. Posteriormente las clorofilas liberadas serán degradadas a través de la acción consecuiva de clorofilasa (elimina el fitol) y Mg-dequelatasa (elimina el Mg+2).  La actividad Mg-dequelatasa hasta el momento ha sido poco estudiada. En este trabajo se realizó una caracterización de la actividad Mg-dequelatasa durante la maduración de frutillas. Se encontró que la actividad Mg-dequelatasa está asociada a un péptido de baja masa molecular y que la actividad máxima de esta enzima coincide con el momento en que se produce la mayor tasa de degradación de clorofilas