Efecto del tratamiento con citoquininas y con etileno sobre la degradación de clorofilas en brócoli

COSTA, LORENZA; CIVELLO PEDRO; CHAVES ALICIA; MARTÍNEZ GUSTAVO

Punta del Este

Congreso; XXIV Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2002

SAFV

 Durante la senescencia postcosecha de brócoli se produce el amarillamiento de las inflorescencias, como consecuencia de la degradación de clorofilas. La senescencia está regulada principalmente por dos hormonas antagónicas, citoquininas y etileno. En este trabajo se analizaron los cambios de color, contenido de clorofilas y actividades de algunas enzimas que participan de la degradación de clorofilas, durante la senescencia postcosecha de cabezas centrales de brócoli, y se analizó el efecto de las hormonas mencionadas sobre estos parámetros. Los resultados mostraron que la actividad de las enzimas clorofilasa, Mg-dequelatasa y peroxidasa (participan de la degradación de clorofilas), es afectada por la aplicación externa de hormonas: citoquininas retrasan el aumento de la actividad, mientras que etileno aumenta la actividad de las mismas