INVESTIGADORES
COSTA Maria Lorenza
congresos y reuniones científicas
Título:
APLICACIONES DE LA RADIACION UV-C PARA MANTENER LA CALIDAD
Autor/es:
VICENTE ARIEL; COSTA, LORENZA; PINEDA CARLOS; LEMOINE LAURA; MARTÍNEZ GUSTAVO; CIVELLO PEDRO; CHAVES ALICIA
Lugar:
Alto Valle de Rio Negro
Reunión:
Congreso; XXVIII Congreso Argentino de Horticultura; 2005
Institución organizadora:
ASAHO, INTA Alto Valle
Resumen:
En el presente proyecto se estudi6 el efecto de tratamientos con luz UV-C sobre la
calidad, vida postcosecha y senescencia de diferentes productos (frutilla, pimiento y br6coli).
En el caso de frutilla la aplicaci6n de este tipo de tratamientos (4,6 kJ m-2)permiti6 retrasar
el ablandamiento y disminuy6 la incidencia de enfermedades de postcosecha. EI efecto de
los tratamientos en este caso pareceria estar asociado con una menor velocidad de
germinaci6n de conidios de Botrytis cinerea en los frutos tratados. Por otra parte, la
reducci6n en el ablandamiento podria dificultar la colonizaci6n de los tejidos por parte de los
pat6genos. En otra serie de ensayos seevalu6 el efecto de los tratamientos en en pimiento
(7kJ m-2) observandose que la incidencia y severidad de dario por frio fue reducida
marcadamente. Por ultimo se estudi6 el efecto de este tipo de tecnologias sobre la
senescencia y degradaci6n de clorofilas en br6coli. La dosis seleccionada (7kJ m-2)permiti6
retrasar el deterioro y la degradaci6n de clorofilas. EI efecto en este caso estaria asociado al
menos en parte con una reducci6n en la actividad de enzimas vinculadas con el catabolismo
de clorofilas. Los resultados de este proyecto resultan promisorios e indican que la
utilizaci6n de tratamientos con luz UV-C podria ser de interes para complementar los
beneficios de la refrigeraci6n y extender la vida postcosecha de productos frutihorticolas.
