Los tratamientos con luz UV-C retrasan la senescencia poscosecha de brócoli

COSTA, LORENZA; VICENTE, ARIEL; CIVELLO, PEDRO; MARTÍNEZ, GUSTAVO; CHAVES, ALICIA

Villa de Merlo

Congreso; XXVII Congreso Argentino de Horticultura- VI Reunión científica de la cebolla del MERCOSUR- I Jornadas de productos frutihortícolas para una alimentación saludable CAH 2004; 2004

ASAHO, Universidad de San Luis

En este trabajo se analizó el efecto de tratamientos cortos con luz UV-C sobre la senescencia postcosecha de brócoli. Se cosecharon cabezas centrales de brócoli y se trataron con distintas dosis de luz UV-C (0,4,7,10,14 KJm-2) con el fin de seleccionar una que resulte efectiva para retrasar la senescencia postcosecha de brócoli. La dosis de 10 kJ m-2 de luz UV-C fue seleccionada como la más adecuada ya que mantuvo un alto contenido de clorofilas luego de 5 días de alamacenamiento a 20º C sin provocar acumulación de feofitinas como ocurrió con otros tratamientos. En la segunda parte del trabajo se analizó el efecto del tratamiento seleccionado sobre ls parámetros relacionados a la senescencia postcosecha de brócoli. Las muestras tratadas presentaron un nivel de clorofilas 60% mayor que los controles, menor velocidad de respiración, menor pérdida de elctrolitos, y menor contenido de fenoles y flavonoides, lo que sugiere menor disrupsión de los tejidos tratados El tratamiento seleccionado podría ser utilizado para retrasar la senescencia postcosecha.