IIDYPCA 23948
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN DIVERSIDAD CULTURAL Y PROCESOS DE CAMBIO
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Evaluación del Sistema de Producción, Faena y Comercialización de Chivos y Corderos en el Mercado Comunitario Municipal
Autor/es:
CONTI, SANTIAGO
Fecha inicio/fin:
2019-07-01/2020-02-25
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Organizacional
Campo de Aplicación:
Des.Socioecon.y Serv.-Sist.de comercializac
Descripción:
El servicio evalúa el sistema de faena y comercialización de chivos y corderos que pequeños de la agricultura familiar de la estepa rionegrina proveen al Mercado Comunitario Municipal de Bariloche.Se adoptó un enfoque AIS (Sistema de Innovación Agrícola) para evaluar fortalezas y debilidades a partir de las percepciones que los actores del sistema tienen sobre la experiencia. De este modo, se entrevistó a: productores rurales, municipio, SENASA, Ganadería de Río Negro, INTA, Mercado Comunitario Municipal, Frigoríficos, Fleteros.
