EFECTO DE LA DIETA SOBRE PARÁMETROS MORFOMÉTRICOS, RESPUESTA METABÓLICA Y REPERCUSIONES HISTOLÓGICAS EN UN MODELO EXPERIMENTAL MURINO KNOCKOUT PARA EL RECEPTOR TIPO TOLL 2

DEFAGO MD; ASEF BARRAZA M; CANO R; FERNANDEZ N; FERNANDEZ L

Córdoba

Jornada; XX Jornadas de Medicina Nutricional y Obesidad; 2017

Fundación Diquecito

Introducción: el exceso de tejidoadiposo (TA) genera una respuesta inflamatoria sistémica de grado bajo (ISGB),con aumento en la secreción de moléculas inflamatorias, exacerbada por lainteracción de receptores tipo toll (TLRs) con ligandos endógenos inespecíficos.Mediadores especializados, como los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (AGPIω3) participan en la resolución de la inflamación.Objetivo: determinar el efecto de una dieta experimental (alta en grasa y fructosa)sobre parámetros morfométricos, respuesta metabólica e histología hepática ycardíaca en ratones TLR2-KO.Materiales y métodos: se trabajó con una población de ratones C57BL/6 machos TLR2-KO divididos aleatoriamente en dosgrupos según dieta: control (DC, n=6) y experimental (DE, n=6). La DC consistióen alimento estándar rata/ratón con  3% de grasas y la DE, en alimentobalanceado para perros cachorros, con 11% de grasas y fructosa al 5% en agua debebida. En ambas se determinó el perfil de ácidos grasos por cromatografía gaseosa. El tratamiento abarcó 6 meses; evaluándose  peso corporal (PC, g), circunferencia decintura (CC, cm), cantidad de TA visceral (g/%); y concentraciones de colesterol(CT), triglicéridos (TG) y glucosa (GLU), todos por métodosenzimáticos-colorimétricos (mg/dL). Los resultados se expresaron como media ±EEM. Resultados: la DC presentó un 50%de ácidos grasos saturados (AGS) y menos de un 2% de AGPI. La DE contuvo 30% deambos AGS y AGPI. Este grupo de animales desarrolló obesidad central con incrementodel TA visceral y aumento significativo de PC y CC (p<0.05), sinevidenciar infiltrado de células inmunes en TA, ni injuria a nivel hepático y cardíaco. Metabólicamente mostraron dislipemia mixta,caracterizada por aumento significativo de CT y TG,  compatible con síndrome metabólico, sin progresión a diabetes tipo 2. Conclusión: a partir de los resultados obtenidos en la población de ratones TLR2-KO y comparándolos con los hallazgos previosde nuestro laboratorio en animales wild type de la misma cepa y bajocondiciones nutricionales similares, se destaca la importancia del consumoadecuado de AGPI y una relación ω6:ω3 óptima como estrategias fundamentalespara favorecer la resolución de la ISGB.