DE SABERES Y RECETAS. EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE INMIGRANTES ALEMANES DEL VOLGA EN EL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, ARGENTINA.

MARIANO, MERCEDES; GIACOMASSO, MARÍA VANESA; CONFORTI, MARÍA EUGENIA; BANCHIO, LEANDRO

Morelos

Congreso; XI Congreso Internacional de Socialización del Patrimonio en el Medio Rural,; 2023

Escuela de Turismo de la Universida Autónoma del Estado de Morelos

A TRAVÉS DE ESTE VIDEO SE BUSCA PONER EN VALOR Y VISIBILIZAR LOS CONOCIMIENTOS Y SABERES QUE SE PONEN EN JUEGO EN LA ELABORACIÓN DE COMIDAS TRADICIONALES POR PARTE DE UNA COMUNIDAD RURAL SITUADA EN EL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES. LA MISMA FUE FUNDADA POR INMIGRANTES RUSO ALEMANES EN LA DÉCADA DE 1870, Y A LO LARGO DE SU HISTORIA HA SUFRIDO PROCESOS DE DESPOBLAMIENTO Y REPOBLAMIENTO GENERANDO LA COEXISTENCIA DE DIVERSIDAD DE ACTORES Y PRÁCTICAS. EN ESTE MARCO SE HAN COMENZADO A PONER EN MARCHA ACCIONES DE PATRIMONIALIZACIÓN DE SU GASTRONOMÍA. Disponible en el Canal de Youtube del Congreso SOPA: https://www.youtube.com/watch?v=EBQ02O043fM&list=PLccbNNo9CwojHBCIBK7Xld6eOUy2CXANh&index=5