Economía de cultivos alternativos en la región semiárida: el caso de la olivicultura?

TEDESCO LORENA

bahia blanca

Mesa redonda; III Jornadas nacionales de suelos de ambientes semiáridos; 2018

CERZOS, CONICET

En el Sudoeste Bonaerense (SOB) se destaca un núcleo de productores de aceite de oliva con características diferenciales respecto del aceite originario de otras zonas. Estas particularidades de la región provienen de las propiedades climáticas y edáficas que la diferencian del resto de la Provincia de Buenos Aires.Se trata de pymes con un potencial productivo que podría abastecer el total de consumo nacional, razón por la cual se debería ir generando un proceso de aprendizaje para operar en lo posible como un consorcio regional exportador aprovechando además su cercanía a dos puertos (Buenos Aires o Ingeniero White), o como un polo de desarrollo integrando el turismo y la gastronomía.El objetivo de esta investigación es analizar el clúster que conforman dichos productores y sus vínculos con los proveedores y centros de capacitación, entre otros, a partir de la aplicación de la teoría de las redes sociales. La fuente de datos es un censo realizado a las empresas del sector por la Universidad Nacional del Sur y la Universidad Provincial del Sudoeste entre el año 2015 y el 2016. Además, comentar brevemente la experiencia de extensión por parte de estas Universidades que junto con la UNMdP se vinculan con el sector con el objetivo de conocer al consumidor de aceite de oliva y también se está trabajando en la posibilidad de crear una Marca Colectiva a nível del SOB.En el trabajo se demuestra que, si bien la red que conforman estas relaciones no es densa, hay un capital social conformado por las acciones cooperativas y por su vínculo con el medio, a la vez que diversifican la compra de insumos en varios proveedores, incluso ajenos a la región.