El caso del aceite de oliva del Sudoeste Bonaerense y la inconsistencia de las políticas públicas

PICARDI M. S; GONZALEZ GERMAN

Buenos Aires

Congreso; IX Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales Argentinos y Latinoamericanos; 2015

UBA

El Sudoeste Bonaerense (SOB) es una regiónagropecuaria marginal en la que en los suelos con piedra calcárea sedesarrolla  la olivicultura para aceite,logrando un producto de alta calidad.A diferencia de otras regiones productoras del país,en general son fincas PYMES que a principios del Siglo XXI y como resultado deun contexto macroeconómico nacional y mundial propicio para el sector,decidieron recuperar una actividad que ya había demostrado ser una alternativaválida en el período 1930 ? 1960.Actualmente, y como resultado de un proceso dediagnóstico y evaluación, se puede demostrar que es competitivo pero queenfrenta dos problemas:Es una actividad rentable solo si opera agregando valor y vendiendo enel mercado interno, a pesar de su interesante desempeño comercial exportador.Debe aprovechar las economías de escala para optimizar el resultado económicodel negocio y se enfrenta a un tipo de cambio que le impide desarrollar todo supotencial y  está frenando la dinámicaque la industria tuvo a principios de siglo.El excelente desempeño comercial del aceite de oliva argentino durantelas dos últimas décadas se vio afectado por el tipo de cambio a pesar delprograma nacional de promoción de las exportaciones argentinas con valoragregado. Con el fin de demostrar las afirmaciones realizadas,el marco teórico de referencia es el análisis de competitividad del aceite deoliva del SOB teniendo en cuenta en la metodología de trabajo cuestiones deeficiencia productiva (rentabilidad) y de desempeño comercial exportador(matriz de competitividad).