INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
informe técnico
Título:
Informe Técnico:Análisis comparativo de exo-enzimas aplicadas a sorgo blanco con y sin malteado- Recomendaciones
Autor/es:
BENITEZ, ELISA INES
Fecha inicio/fin:
2017-05-18/2017-06-09
Páginas:
1-9
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
La asistencia técnica consistió en determinar la actividad enzimática, la dosis de enzima exógena y la cantidad de aminoácidos libres necesarios para producir un correcto balance nutricional en el proceso de maceración de granos de sorgo blanco para una empresa de la Provincia de Buenos Aires
